1、鸡蛋和砂糖放入打蛋盆，用打蛋器充分打发。打发全蛋时，我的打蛋盆是坐在另一盆热水中的。
2、充分打发，至鸡蛋变成浓稠绵密的奶油状，打蛋器划出痕迹不易消失。豆浆和蜂蜜混合加热（我用微波炉叮了30秒），至蜂蜜融化。淋入鸡蛋糊中，继续打发。
3、筛入面粉。原方用的是高筋面粉，说会比用低筋面粉更容易保持蓬松。
4、筛入面粉后用刮刀快速翻拌，兜底式的翻拌，至无干粉。然后淋入15ml色拉油，平时炒菜的油就行，继续翻拌均匀。
5、倒入模具，模具提前抹油或者垫油纸。然后震几下，震破过于粗糙的大气泡。放入提前预热至160℃的烤箱，中下层，40分钟左右。
6、出炉后倒扣放置在网架上降温、撕掉油纸、脱模。切块吃吧，祝好胃口。
