1、准备好食材，把牛腩牛尾洗干净血水备用。
2、把牛腩牛尾、生姜、料酒一起倒入冷水锅中，焯水，水煮开后，大火再煮十分钟，把浮末血水都煮出来。
3、然后用水把肉冲洗干净，锅内放入适量油，放入生姜、大蒜头、花椒粒煎出香味，再把牛尾牛腩放进去煎香。tips：花椒可以很好的祛腥。
4、然后在锅中倒入足够量的开水，煮汤一定要放开水哦！
5、这时候加入糖和少许料酒，糖要提前加入，煮的时候可以很好的提鲜，水烧开后转中小火慢炖100分钟。
6、然后快煮好的时候转大火，然后加入切片年糕，煮3分钟即可，出锅前加少许盐和白胡椒提味即可。
这一锅真的太满足啦！汤非常浓郁，整个都是白色的！
