如何做美味皮蛋瘦肉粥？

1、粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时，将米粒泡软。

2、倒掉泡米的水，再次加入清水，大火煮沸后转成小火。

3、每隔几分钟搅动一次，煮成浓稠的白粥。

4、皮蛋剥壳切成小块，瘦肉切成末。

5、白粥加适量的盐、生粉和生抽再拌匀。

6、转为大火，将皮蛋、肉末放入白粥中，加盐，搅拌，再加入少量鸡精和胡椒粉调味，煮熟后出锅。