1、 做小炒黄牛肉需要的材料；挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。
2、然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；注意火不要太大，以免炒焦。
6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；然后盛盘就可以吃了。
