1、购买材料：到市场挑选多毛带壳新鲜毛豆（切记毛豆要挑新鲜多毛且不要太饱满）；到活
鸡 市 场买一只现宰杀的鸡；半斤子姜。
2、准备食材：回家把毛豆剥皮，豆子洗净晾干水；洗净鸡肉、子姜再切好。
3、烹饪：首先把锅烧热，放油适量；待油烧热后放鸡肉、放少量盐、一料酒匙，不断翻炒直至
鸡肉水分全 部 炒干至鸡肉有少量油出来；等鸡肉颜色至微黄后放青豆子稍微翻动，加少量
水，盖上锅盖 中火焖3分钟，揭盖下子姜和八角翻拌，再盖上焖一分钟，揭盖翻拌至水干。 （可根据喜好放少量生抽），起锅。
这道菜最大的特色是鲜，有足够的营养价值，荤素搭配、不腻不糙、味道好、做法简单，食材也较少，容易买到。
没做过这道菜的煮夫煮妇们，不妨试试看哦。
