客家小吃油果的做法

1、将500克红薯削皮洗干净，切成小块，放入高压锅煲熟，要熟烂的那种。出锅后用勺子捣碎，加入200克白糖，搅拌好到糖无颗粒状。

2、将搅拌好的红薯糖倒到1000克的糯米粉中，拌匀揉成团（如果粉干可以加入少许的水），粉团揉至光滑备用。

3、倒半锅的食用油，加热至6成热，把揉好的面团分成每个25克的小团子放进油锅里炸，边炸边用筷子搅拌，防止粘锅底，全程中火炸，炸至团子漂浮在油面，颜色成焦黄色即可用勺子控干油分捞出放到盘子里。就这样，金黄外皮酥脆的油果就做好了。