舒芙蕾的做法

1、蛋清蛋黄分离，

2、电动打蛋器打至蛋清出现白色大泡泡（7档，40℃，40秒），加三分之一白糖，继续打发。

3、打发至有细腻泡沫时，再加入三分之一白糖，打发至有清晰纹路时，把剩余的三分之一白糖全部加入，7档5分钟;打发至发干的状态10分钟加入玉米淀粉，继续打发，10分钟，打开烤箱，150℃开始预热。

4、打发到倒扣不会掉下，成功。一共打发用了20分钟

5、用刮刀把蛋清堆成小山，大杏仁葡萄干装饰。

6、放入预热烤箱中层，150度上下火，20分钟。

7、出炉，开吃。