蕨菜炒香肠的做法

1、新鲜蕨菜洗净。

2、一截香肠洗净。

3、蕨菜清理、洗净后，整齐排列，切成一寸左右的小段。

4、香肠切成薄片。

5、青椒、蒜瓣清洗后切碎，备用。

6、锅中加热，倒入植物油。

7、倒入蕨菜煸炒。不要放水，一直炒到啪啪作响，盛起备用。

8、油锅中继续加热，放入香肠煸炒。

9、香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒。

10、加入蕨菜翻炒均匀。

11、根据口味，加入鸡精之类，即可盛盘食用。