1、准备好所有食材
2、笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
3、生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
4、猪肉切片
5、猪肉里加入一勺料酒
6、加入一勺生抽
7、加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
8、锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
9、倒入猪肉翻炒
10、猪肉出油后盛起备用
11、锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
12、加入笋
13、翻炒均匀
14、加入猪肉继续翻炒
15、加入一勺老抽
16、加入一大勺蚝油
17、翻炒几下
18、加入一大碗开水小火慢炖
19、炖到汤汁收一半
20、加入适量盐
21、出锅前撒上香葱段即可
