农家秘制猪骨煨笋段的做法

1、竹笋采摘后去壳待用；【如下图】

2、锅内烧水放入竹笋文火煮1-2小时后捞出切成段，稍微拍拍；【如下图】

3、锅内重新加清水烧沸，把猪大骨砍成块后放入水中焯会，撇清上头的浮沫然后捞出洗净；【如下图】

4、锅内加入少许色拉油，放入蒜头、姜片、香叶、八角熬出香味后倒入笋段与猪大骨武火迅速翻炒，然后加进辣椒干以及料酒盖上锅盖焖10分钟；【如下图】

5、焖后加进开水然胡调味，如盐、味精文火煮至入味即可，时间偏长为宜。【如下图】