1、拍几个蒜，切末，放入盐、鸡精、胡椒粉等。
2、倒入生抽、香醋、香油等。
3、均匀搅拌后静置待用。
1、取面粉一小碗，打入鸡蛋一个，倒入食用水静置二十分钟。
2、直接搅拌成糊状，然后继续加水搅拌，稀稠接近酸奶即可。
3、继续静置数十分钟，包括之前静置时，可以洗菜、切菜。
4、作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝，切好后放入水中，防止土豆氧化变色。
5、开锅、倒油、大火爆炒，放入调味料及配菜翻炒，待熟出锅。
6、然后使用煎锅做煎饼，开锅，抹上适量食用油，防止粘锅。
7、继续加热，直到烧热为止。
8、一般的汤勺，一满勺面汁，均匀摊在煎锅内。
9、待半熟，即面汁凝固后，可以翻起一个小角，搭配铲子翻个面，继续加热。
10、如法炮制，继续煎饼，一般一碗面出4张煎饼，够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋，蘸点调味汁，即可大开吃戒。
