功能
1、用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低，可以有效地控制体重。
2、橄榄油在高温下性质稳定，尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之后，仍然不用担心油烟处处，菜肴的味道也清新健康。
3、橄榄油有很强的抗氧化能力，反复煎炸也不会变质。而且具有极佳的保鲜效果。如把新鲜肉、菜抹上橄榄油或浸泡在橄榄油中，可以大大延长保鲜时间。
4、橄榄油的吸收率极高，有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，还能刺激胆汁分泌。
5、橄榄油可以软化血管，对心血管病起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量。
6、橄榄油能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，不留疤痕。
7、橄榄油中所含有的维生素E可以滋润干性皮肤，又能抑制油性皮肤的皮脂分泌，因而具有调节整个皮肤状态之功能。
