凉拌酸辣土豆丝

1、土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分

2、青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段

3、锅内加水，烧开，放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可

4、大碗内倒入凉开水或者纯净水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内

5、将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀，将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀

6、倒油，放入辣椒段，小火爆香

7、将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀