红烧鱼是如何进行制作的

1、首先我们要先购买一只大约4斤的鲫鱼。

2、鲫鱼购买好之后把它处理干净，并且把鲫鱼的磷片给去掉。

3、然后把鲫鱼切成片，放入一个盆子里备用。

1、接下来就是进行鲫鱼的腌制了。

2、腌制鲫鱼需要放入盐，料酒，大葱。

3、腌制好鱼后将切好的姜片和蒜放入一个小碗里，最后在锅中倒入适量的油，放入姜片和花椒进行煸炒然后进行下一步的操作。

1、最后放入郫县豆瓣和蒜进行翻炒，加入适量的水放入鱼片，记住一定要在鱼片里放上嫩粉这样吃起来的鱼片才会嫩，大约10分钟之后加入鸡精之后红烧鱼就做好了。