主料：猪肝 300g，小米辣 50g。
调料 葱 10g，姜 5g，酱油 10ml，五香粉 3g，花生油 25ml，黑豆豉 10g。
做法：
1，小米辣洗净切碎。2，猪肝用清水浸泡至少30分钟。3，将猪肝片薄片。4，入锅中焯水。
5，盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6，抓匀备用。
7，黑豆豉剁碎。
8，热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9，再放入小米辣。
10，翻炒至颜色变深。
11，放入腌制好的猪肝。
12，旺火翻炒30秒。
13，再加入酱油，美极鲜。
14，旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
