如何做出鲜嫩狮子头？

1、首先将五花肉肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成泥，鲍鱼切成丁，生姜和葱切成末

2、然后把鲍鱼丁、葱末、姜末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒，加入肉泥中，打入三个鸡蛋，搅打上筋

3、接着手先在水生粉里裹一下，把肉泥揉成球状，放入滚水中，汆烫定型

4、再将高汤倒入砂锅中，加一些老抽和蚝油，微微煮开，将狮子头放入砂锅中，煮沸后小火焖4小时即可享用美味