做鱼丸怎么去鱼刺

 时间:2024-10-26 16:34:15

做鱼丸要选择xx鱼,xx鱼只有颈椎刺,只要沿着鱼骨剖下鱼块,两边的肉片下来,中间的刺不要即可

主料:xx鱼肉500g

调料:食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g

做法步骤:

1.市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。

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3.鱼肉里放点生姜末,去腥。

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5.搅拌后成鱼蓉,比较稀。

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7.加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

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9.全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

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