美味口水鱼的做法

1、鱼洗净，用到片成鱼片。用料酒，盐，生姜片，小葱段拌匀腌制几分钟。期间把油炸花生剁成花生碎。豆鼓剁成碎末，葱，蒜，姜切成碎末。

2、锅中放入油，将油烧至六成热，倒入豆鼓，姜末，蒜末 煸炒出香味。

3、另取一个碗放入盐，味精，白糖，酱油，醋，炒过的姜蒜豆鼓，红油辣椒，花椒油，香油，油炸花生仁碎搅拌均匀兑成调味汁。

4、将锅放油烧至4成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、将炒熟的鱼片捞出沥去油装入调好料汁的碗中拌匀。

6、再撒上熟芝麻，少许的葱碎即可。