怎样做海鲜冬瓜盅

1、准备好食材

3、起锅烧油，把大虾煎一煎，煎的过程中可以放少许料酒去异味，煎好捞出备用。

5、将文蛤壳捞出，留下文蛤肉在高汤里，没有脱落的文蛤肉可以人为挑下来，在捞走文蛤壳后的高汤中加入冬瓜块、香菇、胡萝卜丁、莲子等，加盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒调味，煮2-3分钟。

6、把煮好的高汤加入冬瓜盅里，上面铺上花甲和白虾。用碗或者耐热型保鲜膜封口盖住冬瓜盅口子，（如用保鲜膜记得用牙签给膜扎些洞）封口主要是不让水蒸气冲淡汤水。隔水蒸炖三十分钟即可出锅，散上葱花即可