酒香烤小鲜的美味做法

1、准备食材，调味料集合

2、将文蛤的外壳刷洗干净后，放入清水，水里添加少许食盐，静置1小时，令文蛤吐干净泥沙，之后控水备用

3、三片姜切成姜末，白虾和八爪鱼放在大碗里，加入酱油，姜末，糖，30ml清酒，翻拌均匀，腌制30分钟

4、锅烧热，不放油，倒入文蛤，大火翻炒几下，加入150ml清酒一同翻炒，清酒基本挥发，有个别文蛤已经张开，盛出备用

5、蒜不要切，用刀背用力将蒜压到开裂，热锅放少许油，油热后下蒜头，干辣椒，姜片一起炒出香味

6、烤好的海鲜撒上小葱和芝麻，奶锅烧热两大勺油，淋在表面即可