咸蛋黄炒小瓜的做法

1、咸蛋黄4只，只要蛋黄，不要蛋白，蒸7-8分钟。

2、云南小瓜清洗干净，去头去尾，切片。

3、热锅，放入牛油和已经蒸好的咸蛋黄。

4、炒至起沙，放入瓜片。

5、翻炒小瓜，咸蛋黄会有一点味道，建议先试一下咸度是否适合，差一点的可以放盐和糖做调味。

6、最后加入少量水即可起锅，美味的咸蛋黄炒小瓜就完成了。