1、准备好所有的材料
2、蛋白放入无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁
3、打发出大泡后加入三分之一的糖
4、分三次加入糖，打发至干性发泡状态
5、蛋黄中加入玉米油和清水，搅打均匀
6、筛入低筋面粉，切拌均匀
7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
8、将剩余的蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀
9、倒入烤盘中，抹平表面。摔几下震出气泡，放入烤箱中，中层上下火180度烤20分钟
10、蛋糕烤好晾至温热的时候，在内部抹上打栗子泥
11、卷好后用油纸包好放入冰箱定型1小时，在表面用栗子泥装饰即可
12、栗子蛋糕卷成品图
