怎么做椒麻鸡更好吃

1、在鸡腿肉内侧交叉切刀，将筋切断，与腌料拌匀，腌渍2小时。

2、圆白菜切丝，泡冰水3分钟，再沥干铺盘底备用。（浸泡冰水更爽脆）

3、鸡腿加入地瓜粉拌匀，让鸡腿肉裹上薄薄一层粉浆。

4、锅加热至约160℃，将鸡腿排下油锅，中火炸至两面金黄后捞起切片装盘。

5、材料与酱汁材料用调理机打匀，淋至鸡腿肉上，再撒上花椒粉。