红烧鳗鱼的做法

1、鳗鱼用一些粗盐按摩洗净，切断备用

2、准备两个大蒜、四片生姜和一小碗水

3、将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内，将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒，开火烧

4、鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽

5、继续烧，差不多烧熟后加入糖收干水分

6、装盘撒上葱点缀，完成