1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
3、凉水下锅。
5、捞出，控净水份备用。
7、倒入细砂糖。
9、煸炒到微黄色即可。
11、并开始出油后烹入黄酒。
13、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
15、然后，放入葱段、姜片、香叶。
17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
19、放少许盐，然后用旺火收汁。
21、在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
