脆皮鸡排做法

1、鸡脯肉中间切开，打上十字花刀，方便入味；

2、放入葱姜，料酒，盐；

3、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清，抓裹均匀；

4、盐上10分钟，然后沾上淀粉；

5、在沾上鸡蛋液、面包糠；

6、5成油热，炸至酥脆，出锅即可。