1、黄骨鱼洗净，刮去身上的粘液。 不要被扎到手啊，要小心。生姜切片，大蒜整粒就好，香菇，胡萝卜切丁。
2、锅中烧油，油温7成热，放入姜片和大蒜炒香，大蒜炒至金黄。放入香菇炒至软香，过了油的香菇，超级超级好吃。
3、然后放入胡萝卜丁翻炒一下，吃辣的话加入小米辣就好啦。锅中加入800g热水，加入蚝油，生抽，香醋，黄豆酱，还有白糖，煮开后，可以尝一下味道适当加盐。
4、放入黄骨鱼，再来一勺料酒，盖盖儿焖煮六七分钟就OK了，出锅前加入一勺水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠一些。但当当美味好啦，相当相当可口哦，再来一点葱花，点缀一下。
