火辣跳水鲈鱼详细

1、鲈鱼改刀，加一点盐，料酒适量，淀粉一勺涂抹腌制一会儿。

2、小米椒和尖椒切圈，仔姜切小方块，剩下的葱段切段。

3、加入青花椒、葱段、老姜煮开后，再煮3分钟焖2分钟，这样做出来肉质鲜嫩。

4、关火起锅。

5、锅里热油，依次加入适量青花椒和豆瓣酱一勺爆香，再加入尖椒和小米椒、仔姜、大葱，泡辣椒一勺。

6、加入适量雪花啤酒，煮1分钟多，然后简单调味盐、鸡精、五香粉。最后倒入水淀粉搅拌均匀，关火起锅。

7、浇汁倒入鲈鱼上面即可。

8、效果图。