1、白萝卜削去皮，切成细细的丝，建议去掉皮，口感会更加清脆，白萝卜丝加上点盐稍微拌匀，腌制几分钟；
2、看到萝卜丝变得有些透明的时候，说明出水了，这个时候挤干水，不用腌的时间太长，稍微去点水就可以了；
3、葱切成葱花，大蒜切成末，干红辣椒剪成小段，将葱花和蒜末码放在萝卜丝上面，炒锅中添上少许油，放入干红辣椒；小火将其炸出香味，关火，捡出干红辣椒不要，然后将热油趁热浇在葱蒜末上，一个小碗中放入白糖和醋，混合好；
4、腌制的时候放盐了，所以这一步可以不用加盐，料汁浇在萝卜丝上，搅拌均匀后，炝拌萝卜丝就做好了。
