1、 用的是黄豆芽，清洗时可放到大盆中用清水泡洗，这样才可以将黄豆的外衣给分离开去。喜欢吃黄豆外衣的可以不用这么清洗.
2、 韭菜，摘去外表的枯页，清洗韭菜时，要放到水中分开叶茎来洗，不然有可能里面有沙土没去掉。
3、 五花肉，用开水淖过后，切成薄片。备用。
4、 将切成薄片的五花肉，加少量水一起放入锅内，大火烧开。其间要翻转一下肉片。这时可以加入适量料酒及调料一起煮。目的是要将肉片煮到透熟并入味。
5、 锅上保持有火的状态，可调整大小。当肉片里的水煮干后，由煮转为煎，多翻转，让肉片两面煎成金黄色。加入上色的调料如生抽和豆瓣酱等。
6、 大火放入豆芽，与肉片翻炒。
7、 炒到豆芽全部变软，加入韭菜再次翻炒。当所有食材都熟后，可以再酌情添加调料即可出锅食用了。
