清蒸鲤鱼的家常做法

1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。

2、将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。香菜洗净待用。

3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

4、用一个盘子将腌好的鲤鱼装好，放在锅里蒸上13-15分钟。

5、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把姜葱蒜放入锅中，进行爆香。

6、将蒸好鱼取出，倒掉盘子中的水，将爆好香的调料淋在蒸好的鱼上，再放上几根香菜即可。