五香酥炸带鱼

1、带鱼洗净去头尾，切约5cm的段

2、在鱼段上斜切几刀，便于入味

3、带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分

4、带鱼里加入葱、姜丝、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制20分钟

5、锅里加油烧热至6成，逐个下入带鱼炸制微黄（带鱼好熟，不要炸时间长了，后面还要复炸呢）

6、捞出

7、油温升高至8成倒入带鱼段炸至金黄捞出控油，撒椒盐食用。