酸菜鱼的重庆做法

1、将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏

2、准备好酸菜配料包

3、将鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片

4、片好鱼片和鱼骨

5、分离出蛋黄和蛋清

6、加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，生粉，

7、锅中放入适量植物油，将酸菜放入锅中

8、加入适量开水或者骨头汤

9、加入鱼骨

10、将码好的鱼片入锅，煮熟