1、牛柳切成片
2、牛肉加嫩肉粉，盐，料酒，生抽，老抽抓匀，再加少许菠萝汁，抓匀，再加蛋清抓匀，加干淀粉抓匀，放食用油，再抓匀
3、青红椒切菱形片，洋葱切丝，蒜末
4、热油炒洋葱，炒香后撇去洋葱，或者洋葱切成末炒香
5、油热下黑胡椒，沙茶酱和柱候酱各两勺，翻炒
6、再加少许耗油，翻炒。
7、黑椒汁盛出备用
8、调味汁，味精，白糖少许，胡椒粉，老抽，生抽，香油，鲜汤，水淀粉，调匀备用。
9、油滑锅，烧宽油，下牛肉滑炒，青红椒稍微过油，盛出备用
10、锅热，下黄油，黄油融化，炒香蒜末，加配料，黑椒汁，味汁，翻炒，盛出
11、铁板烧热，加少许油，炒香洋葱
12、铁板倒上配菜，铁板烧热，即可成菜
