照烧肥羊鲜蔬卷的做法

1、 准备好食材，注意金针菇洗的时候撕粗一点，细了一会不好穿羊肉片。

2、羊肉片用速冻的，品质要好肉要厚，不然解冻了之后会碎，就不能成卷了。

3、各种蔬菜加工成比羊肉卷稍微长一点的段。把羊肉卷立起来，用手指先通一通那个洞，这样穿菜的时候更容易。金针菇从根那边穿。

4、 锅里放一点油，煎羊肉也会出油。羊肉卷边缘的部分向下放入不粘锅，小火慢煎。

5、变色翻面，每一面都要煎到。

6、把汁浇在煎好的羊肉卷上，稍微煮一会。大火收汁，装盘。