蒜蓉蚝汁鲍鱼的做法

1、新鲜的鲍鱼洗净控干。用小刀将鲍鱼肉完整抠出，与壳分离。这个过程比较残忍，新鲜的鲍鱼会一直在动，一定要小心手。

2、抠好的鲍鱼。鲍鱼的内脏要处理干净。如果想留壳一起蒸，要把鲍鱼壳用刷子刷干净，我比较懒所以直接蒸了。洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸六分钟左右。

3、准备好蒜碎和葱花蒸好的鲍鱼，汁一定要保留。锅内放少量花生油，蒜蓉爆香。放两勺蚝油和一勺白砂糖。

4、倒入蒸的鲍鱼汁。炒均匀，撒上葱花，收汁即可。

5、最好换一个盘子，鲍鱼重新摆盘。浇上蒜蓉蚝油汁。

6、色泽非常诱人。