1、适量面粉加入盐、冷水搅成糊状，提起筷子面酱可拉丝的黏稠度即可。面水比例大约1:2.5，一般电饭锅用汤勺一汤勺刚好可以做八寸的饼。
2、锅热后放一茶勺油，猪油和鸡油会更香，鸡油还会让饼更黄亮，如果都没有一般的食用油也可以。舀入面糊，用锅铲推开，铺满锅底，小火烙至成型，用锅铲轻推翻面。
3、小碗打入一个鸡蛋，打散后加少许盐，葱花。
4、将蛋液倒入饼上，用锅铲推匀，鸡蛋基本凝固后再翻面，烙至两面金黄出锅。
5、面饼柔软，蛋香四溢，配上黄豆酱，卷上蔬菜肉类都很美味。快手早、晚餐的不二之选。
6、非常美味！
