生爆盐煎肉的做法

1、把蒜苗斜切成寸段备用

2、猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。

3、把瘦肉裹上水淀粉备用

4、开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。

5、将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。

6、接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。

7、加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。