辣子鸡的制作方式

1、将鸡腿洗净剁成小块。

2、调入味精、盐、酱油、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制半个钟。

3、红辣椒剪成小段，花椒适量。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热油锅8成热放入腌制好的鸡肉，炸至外表变干成金黄色，捞起沥干油。

6、新锅烧制油7成热，倒入姜、蒜小炒出味。

7、倒入干辣椒和花椒翻炒，炒出呛味，油变黄色。

8、倒入鸡块，翻炒。再倒入少许盐、盐白砂糖翻炒。

9、起菜装盘。