1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水
2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水
4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
7、牛肋排入锅煸炒
8、加酱油炒
9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
11、胡萝卜洗干净切滚刀块
12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖
13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用
