自制家常酸辣土豆丝

1、 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉（可以放一点盐），既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持色泽、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、 小米辣椒剁碎

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放蒜蓉，姜丝爆锅，加入小米辣、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋白醋，炒熟即可。