小炒牛肉怎么做？

1、牛肉切片加入清水、淀粉。

2、浸泡10分钟，洗出牛肉的水分。

3、加入适量盐。

4、生抽。

5、鸡蛋清。

6、搅匀让牛肉充分吸收汁水。

7、加一勺生粉。

8、用左手搅拌上劲。

9、然后用食用油封住牛肉。

10、油温5成热下入牛肉。

11、炒至变色下葱姜蒜辣椒。

12、大火翻炒30秒。

13、加入盐、鸡精、蚝油调味。

14、最后加入香菜段

15、美味出锅。