小鸡炖蘑菇怎么做

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

3、放入鸡块翻炒均匀，

4、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

6、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

7、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

8、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

9、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。