白菜馅的调制窍门

 时间:2024-10-14 13:42:13

1、大白菜洗净,沥干水分,切碎,放入盆中,撒适量盐,秒珙簿喷腌制10分钟左右(腌制出水)。将腌制好的大白菜放入纱布,挤干水分(尽量挤干净)。将挤完水分的白菜放入盆中,倒入适量植物油(防止白菜继续出水),搅匀。

2、鸡蛋打散。锅里放油,烧热,倒入蛋液,翻炒,一边翻炒一边搅碎。炒好后,放凉。倒入盛白菜的盆中。

3、厚豆干洗净,沥干水分,切成小薄块状。倒入盛白菜的盆中。

4、大葱、生姜、香菜切末。放入盛白菜的盆中。并加适量的盐、生抽、鸡精、味精、蚝油、五香粉,撒上黑芝麻,搅拌均匀。

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