1、牛肉切小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮出血沫，捞出，用温水洗净。备用。
2、倒入油
3、将冰糖放入油中，小火炒出糖色。
4、有点冒小泡就可以了
5、倒入准备好的牛肉翻炒，上色。
6、倒入葱姜蒜。
7、倒入准备的花椒大料等
8、翻炒吧
9、加入一小块火锅料
10、加入两勺黄豆酱
11、加入生抽，老抽，耗油，翻炒，入味。
12、加入十三香。
13、加水，没过牛肉
14、这样
15、烧开以后，关小火，咕嘟咕嘟吧
16、等牛肉快软烂的时候，加入土豆块，最好用黄土豆，简直比牛肉还好吃。
17、最后放入鸡精，味精，调一下味。大火收汁！
18、香喷喷的红烧牛肉就做好了。
