1、鸡肉切大小合适的块状，焯水去掉脏东西，洗干净备用
2、锅里家适量的食用油，放冰糖，也可是是白砂糖，小火慢炒
3、炒出糖色，均匀的冒泡，放入鸡块翻炒均匀，上色非常漂亮，翻炒两分钟家食盐，十三香，耗油生抽调味，老抽放随自己喜欢，觉得色不够就放点，色够了，就不放
4、把鸡块转入砂锅，加摸过鸡肉的开水，大火烧开，转小火慢炖。没有砂锅的直接在锅里顿就行了，一定要一次性加够水
5、趁这个时间，削两个土豆，切块
6、鸡肉炖个二十分钟后，加入土豆，继续炖15-20分钟，待汤汁粘稠，土豆熟透就可以
7、土豆软烂，鸡肉软嫩，很下饭
