鸡蛋羹不凝固怎么补救

1、将鸡蛋打入碗中，不停搅拌鸡蛋液，搅拌至无大块的凝结状即可。

2、加水事先准好的凉开水，一边加入凉开水，一边进行搅拌，搅拌中加入盐，充分将其搅匀。

3、用滤网过滤掉搅拌中出现的气泡，使其鸡蛋液表面无泡沫的状态。

4、在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。沸腾后，改为小火。蒸约10分钟，出锅。将半勺酱油画圆倒入即可。