脆底蜂蜜小面包

 时间:2026-04-23 13:50:09

材料:金像面包粉200克,蜂蜜20克,牛奶100克,糖35克,酵母2克,盐1克,鸡蛋20克,玉米油10克底部材料:白糖5克,低粉10克,芝麻5克

做法:

1、把除玉米油外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,20分钟后,程序结束,倒入10克玉米油,再启动和面程序。

2、和面程序再次结束后,取出面包桶,放至温暖处发酵至2.5倍大。

3、发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松驰15分钟。

4、将松弛好的面团擀成长舌状,卷成圆柱形,全部卷好。再把底部材料混合好待用。

5、将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水,再沾混合好的底部材料,摆放在刷了油的模具内。

6、将模具放入烤箱里,放一盆热水,关上烤箱,二发至2倍大。

7、面团发好后,取出来,往模具底部倒入适量的玉米油(油越多出炉后面包底部越脆)。

8、面包表面喷水,撒白芝麻。

9、烤箱预热180度,放倒数第二层,上下火烤18分钟

10、出炉后趁热刷上一层蜂蜜水

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