如何做茄丁打卤面

1、首先将茄子进行清洗干净，可以先不用削皮，按规则先切成小丁，然后用清水洗一遍，避免发黑。

3、起锅烧油，放入葱花爆香，下入西红柿，加入生抽适量，食盐适量，可以比我们平时炒菜多一些，将西红柿炒软，下入茄子，翻炒均匀，盖上锅焖5分钟左右。

5、然后在锅内烧开水，下入油菜烫熟，然后捞出。下入面条，将面条煮熟就可以捞出了。