红烧肉怎么做好吃

1、带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。

2、锅中不用放油，放入五花肉煎至两面金黄后取出。

3、锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。

4、加入开水没过肉块，料酒，生抽和蚝油,少许老抽上色，煮开后转入砂锅。

5、加入煮好的鸡蛋。大火煮开后，转小火炖40- 50分钟。

6、炖好后取出香料,然后开大火收汁，汤汁浓稠即可。